Wie man Kapuzinerkressen wachsen lässt & deren heilende Wirkung…

(Last Updated On: November 10, 2018)

Kapuzinerkresse: Wirkung, Anwendung und Anbau der Arzneipflanze

  • Kapuzinerkressen – bunte Blumen, die schnell und einfach zu züchten sind – sorgen für essbare Blüten, die für ihren pfeffrigen Geschmack bekannt sind
  • Wie der Name vermuten lässt, können Sie für Nasturtien „böse“ sein, da sie sich auf magerem Boden gut behaupten und auch bei etwas Vernachlässigung gedeihen
  • Kapuzinerkressen enthalten nicht nur günstige Mengen an Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Mangan, sondern auch den höchsten Lutein-Gehalt einer essbaren Pflanze
  • Einige der angeblichen medizinischen Anwendungen für Kapuzinerkressen umfassen die Bekämpfung von bakteriellen und Pilzinfektionen, die Neutralisierung freier Radikale, die Förderung des Haarwuchses, die Linderung von Erkältungen und Husten und die Behandlung von Hauterkrankungen

Die Kapuzinerkresse ist mehr als nur eine einfache Blume, die einfach anzubauen ist. Wie der Name vermuten lässt, können Sie Nasturtien “unangenehm” sein, weil sie gut in magerem Boden vorkommen und gedeihen, wenn sie etwas vernachlässigt werden. Egal, ob Sie nach Kapuzinerkressen suchen, um Salate und Party-Tabletts farbiger zu gestalten, als Fallenpflanze in Ihrem Garten zu fungieren oder einen Bogen oder ein Gitter zu bedecken, es gibt sicherlich eine Kapuzinerkresse, die Ihren Bedürfnissen entspricht.

Außerdem können alle Teile der Pflanze medizinisch verwendet werden. Da Kapuzinerkressen meistens aus Samen gezüchtet werden, kann es schwierig sein, sie in Baumschulen zu finden. Die Samen keimen jedoch schnell, und da Sie Pflanzen ohne Pestizide züchten möchten, empfiehlt es sich, Ihre eigenen zu pflanzen. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um Kapuzinerkressen erfolgreich anzubauen.

Ein Anden-Antibiotikum: Die Geschichte dee Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) ist eine aus Südamerika stammende Blütenpflanze, deren Name wörtlich “Nasenzwinkern” bedeutet. Es ist wichtig, zwischen dieser Art von Kapuzinerkresse und Nasturtium officinale, die gemeinhin als Brunnenkresse bekannt ist, zu unterscheiden . Eingeborene aus der Andenregion nutzten Kapuzinerkresse als allgemeines Antibiotikum sowie zur Behandlung von Nierenproblemen und Infektionen der Harnwege . 1 Da die Pflanzen anspruchslos sind und in magerem Boden überleben können, konnten sie im felsigen Boden der Anden gedeihen.

Die erste Kapuzinerkresse machte sich 1569 mit dem spanischen Arzt und Botaniker Nicolás Monardes auf den Weg nach Europa, der ausführlich über die Pflanzen und Tiere schrieb, mit denen er während seines Besuchs in Südamerika in Kontakt kam. 2 Von dort aus wurden Kapuzinerkressen in Teilen Afrikas, Asiens, Europas und der USA eingebürgert. Überall dort, wo sie eingeführt wurden, wurden Kapuzinerkressen wegen ihrer fröhlichen Blüte, ihrer kulinarischen Verwendung und ihres medizinischen Wertes angenommen.

Kapuzinerkressen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Lutein und mehr

Kapuzinerkresseblüten enthalten etwa 130 Milligramm (mg) Vitamin C pro 100 Gramm (g) oder 3,5 Unzen. Insbesondere haben Kapuzinerkressen den höchsten Lutein-Gehalt – 45 mg pro 100 g Portion -, der in jeder essbaren Pflanze vorkommt.

Die Bedeutung von Lutein für Ihre Augengesundheit wurde von Forschern festgestellt: “Da zunehmende Erkenntnisse die Rolle von Lutein und Zeaxanthin bei der Verringerung des Risikos von Katarakt und Makuladegeneration unterstützen, werden Nahrungsquellen für diese Carotinoide gesucht.” 3   Laut dem Urban Cultivator sind Kapuzinerkressen mehr als nur eine hübsche Blume; Sie haben bekannte medizinische Eigenschaften: 4

“Sowohl die Blätter als auch die Blütenblätter der Kapuzinerkresse sind voller Nährstoffe und enthalten viel Vitamin C. Es hat die Fähigkeit, das Immunsystem zu verbessern, Halsschmerzen, Husten und Erkältungen sowie bakterielle Infektionen und Pilzinfektionen zu bekämpfen. Diese Pflanzen enthalten auch hohe Mengen an Mangan, Eisen, Flavonoiden und Beta-Carotin. “

Der Kansas City Star stellt folgende Argumente für den Nährwert von Kapuzinerkäferpflanzen dar: 5

“In der traditionellen Medizin wird eine Salbe aus Kapuzinerkressenblüten hergestellt und zur Behandlung von Hautzuständen sowie Haarausfall verwendet. Die Gruppe der Phenole in den Pigmenten der orangefarbenen und roten Blüten hilft, die schädigenden Wirkungen freier Radikale zu neutralisieren, wodurch sie hilft um uns vor chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu schützen. “

Wenn sie während der frühen Schwangerschaft eingenommen werden, können Nasturtien Menstruation auslösen und eine Fehlgeburt verursachen. 6 Daher sollten Sie möglichst keinen Teil der Kapuzinerkresse – Kapern, Blüten, Blätter und Stängel – während der Schwangerschaft fressen . Auch wenn Kapuzinerkressen in der Antike für Nieren- und Harnwegserkrankungen verwendet wurden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie diese Pflanze für gesundheitliche Zwecke verwenden.

Wie man Kapuzinerkressen ausfindig macht

Im Laufe der Geschichte wurden die bunten Blüten der Kapuzinerkressen von Künstlern, Königen, Präsidenten und einfachen Gärtnern umarmt. Impressionistischer Künstler Claude Monet präsentierte Kapuzinerkressen in seinem Kunstwerk und Garten im französischen Giverny, wo sie weiterhin jährlich wachsen. 7

Nachdem Kapuzinerkressen aus Europa nach Nordamerika gekommen waren, baute Thomas Jefferson sie in Monticello an. 8 Berichten zufolge waren Salate ein großer Teil seiner Ernährung. Während einige Sorten von Kapuzinerkressen in den Widerstandszonen 9 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums mehrjährig sind, werden die meisten in einer Saison von Samen zu Samen gezüchtet. Sie können Kapuzinerkressen anhand folgender Merkmale erkennen: 9

  • Massives Laub mit vielen hellgrünen Blättern und bunten Blüten
  • Abgerundete Blätter, ähnlich einer Seerose
  • Bunt gefärbte Blüten mit offener Trichterform und langem “Schwanz” an der Unterseite
  • Blütenfarben von Mahagoni, Orange, Rosa, Rot und Gelb
  • Die Alaska-Serie und Jewel of Africa zeigen bunte Blätter

Zwerg-Kapuzinerkressen sind eine gute Wahl für Kanten. Halbharte Kapuzinerkressen erhellen Ihre Blumenkörbe und Fensterboxen. Sie können ein Gitter einfach mit einblütigen Kapuzinerkresse-Kletterern abdecken, die Läufer mit einer Länge von bis zu 8 Fuß aussenden. 10 Die Größe hängt von der Art des Kapuzinerkäses und den Wachstumsbedingungen ab. Sie können jedoch Folgendes erwarten:

  • Buschige Sorten: 12 cm hoch und 18 cm breit
  • Kletternde Kapuzinerkressen: bis zu 10 Meter hoch
  • Schleppende Kapuzinerkresse : 3 bis 4 Fuß lang

Die Schönheit der Kapuzinerkressen ist nicht nur in ihren leuchtenden Farben zu finden, sondern auch die Tatsache, dass sie Kolibris sowie Bienen, Schmetterlinge und andere nützliche Bestäuber für Ihren Garten und Garten anzieht .

Tipps zum Wachsen von Kapuzinerkressen

Erwarten Sie in kühleren Klimazonen, dass Ihre Kapuzinerkressen vom Frühsommer bis zum Herbst Blumen produzieren. In milderen Wachstumsbedingungen blühen die Kapuzinerkressen im Frühjahr und verblassen in der Sommerhitze. Wenn Ihre Pflanzen nicht gestresst sind und sich an den verblühten Blüten festhalten, brauchen Sie in der Regel keine Totenkopf-Kapuzinerkressen. Die Kapuzinerkressen sind einfach zu züchten. Nachfolgend finden Sie einige Tipps, um sicherzustellen, dass Sie diese auffälligen essbaren Pflanzen kultivieren können: 11 , 12

Saat

Da sie im Allgemeinen vom Samen ausgehen, können Sie keine Kapuzinerkäferpflanzen in Baumschulen finden. Samen sind jedoch schnell verfügbar und keimen schnell (ich empfehle Ihnen, Erbstücksorten zu probieren)

Boden

Kapuzinerkressen bevorzugen magere Böden und ernähren sie nicht. Dünger bewirkt, dass sie mehr Blätter und weniger Blüten produzieren

Aussaat

Wenn Sie Frost bekommen, säen Sie im Frühling und Sommer Bio- und Erbstücksamen; Direktes Saatgut im Freien, sobald sich der Boden erwärmt hat, oder Samen zwei bis vier Wochen zuvor drinnen beginnen. Wenn Sie in einem warmen, heißen Klima leben, können Sie jederzeit Kapuzinerkressen anpflanzen. Pflanzen Sie die Samen ungefähr einen halben Zoll tief.

Sonne

Während sie am besten in voller Sonne blühen, wachsen Nasturtien in voller Sonne bis zur Halbschatten

Umpflanzen

Da sie nicht gerne transplantiert werden, sollten Sie immer Torf- oder Papiertöpfe verwenden, um den Transplantationsschock zu verringern, wenn Sie Pflanzen im Freien bewegen

Wasser

Kapuzinerkressen eignen sich am besten für wöchentliche Bewässerung Sie können Dürrebedingungen überstehen, produzieren aber während Trockenperioden weniger Blüten mit weniger ansprechendem Laub

Bei Krankheiten und Schädlingen, von denen bekannt ist, dass sie Nasturtien befallen, sollten Sie nach Blattläusen sowie nach Raupen, Flohkäfern und Schnecken Ausschau halten. Wenn Sie neben Ihrem Gemüsegarten gepflanzt werden , können Kapuzinerkressen als Fangfrüchte dienen, um Schädlinge, insbesondere Blattläuse, von anderen Pflanzen zu entfernen. Normalerweise reicht ein starker Wasserstrahl (oder ein Spritzer Seifenwasser) aus, um Blattläuse auszuschalten. Um das Einnehmen von Schädlingen zu vermeiden, spülen Sie die Blumen immer gut aus, bevor Sie sie essen.

Design-Ideen: Möglichkeiten, Kapuzinerkresse zu genießen

Bevor Sie sich für eine Kapuzinerkresse entscheiden, sollten Sie sich überlegen, welche Designeffekte für Ihren Garten oder Garten am besten geeignet sind. Sie sollten auf die Sorten achten, die Sie auswählen, da die Blüten manchmal durch das herabfallende Laub der Pflanze behindert werden können. Wenn Sie Ihre Kapuzinerkresse in Bodennähe anbauen, wählen Sie eine der neueren Sorten, wie z. B. die Alaska-Serie, da sie ihre Blüten über den Blättern halten und dadurch besser zu sehen sind. Einige Optionen zum Anpflanzen dieser fröhlichen Blume sind: 13 , 14

  • Buschig: Diese üppigen, bodenlangen Kapuzinerkressen, wie Alaska, Empress of India, Strawberries and Cream und Whirlybird, eignen sich hervorragend zum Einfassen von ähnlich gefärbten Taglilien und Rosen
  • Container: Kompakte Zwergsorten wie Alaska Variegated, Cherry Rose Jewel, Empress of India, Nasturtium Fiesta Blend und Peach Melba eignen sich gut in Containern
  • Klettervarianten: Farbenfrohe Kapuzinerkresse wie Canary Bird Creeper, Multicolor, Red Canary Creeper, Trailing Mix und White Moonlight lassen Wände oder durch Sträucher flanieren

Möglichkeiten, unglaubliche, essbare Kapuzinerkressen zu verwenden

Dazu gehören das Hinzufügen von Salaten, die Herstellung von Kapuzinerkresse-Essig und die Herstellung von Vinaigrette mit Kapuzinerkresse. Die Verwendung einer Vielzahl von farbigen Kapuzinerkressenblüten ist der Schlüssel zu ihren einfachen Rezepten. Kapuzinerkressen fügen einen leicht pfeffrigen Geschmack hinzu, der dem Geschmack von Brunnenkresse ähnelt. Wie immer empfehle ich Ihnen, biologische Zutaten zu verwenden, um unnötigen Kontakt mit Pestiziden und anderen Chemikalien zu vermeiden.

Kapuzinerkresse-Essig

Zutaten

  • 8 bis 10 Kapuzinerkresse Blüten und Blätter
  • 4 bis 5 Klingen von Schnittlauch oder Knoblauchschnittlauch
  • 2 Schnittlauchblüten oder Knoblauchschnittlauch (optional)
  • 12 Unzen (400 Milliliter) ungesättigter weißer Reisessig oder Weißweinessig

Verfahren

Legen Sie das gesamte Pflanzenmaterial in eine Glasflasche oder ein Glas und gießen Sie den Essig darüber. Befestigen Sie den Deckel und bewahren Sie ihn drei Tage lang an einem kühlen, trockenen Ort auf. Innerhalb von sechs Monaten verwenden.

Kapuzinerkresse Vinaigrette Dressing

Zutaten

  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • Natürliches Süßungsmittel wie Stevia (entspricht 1 Esslöffel Zucker)
  • 5 Esslöffel ungesättigter Reisessig
  • 1 Teelöffel zubereiteter Senf
  • 1/4 Tasse gehackte Kapuzinerkresse blüht und verlässt
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Verfahren

Fügen Sie alle Zutaten in die Rührschüssel und rühren Sie die Mischung vorsichtig um. Dressing in eine Glasflasche oder ein Glas mit einem dicht schließenden Deckel gießen. Vor Gebrauch schütteln.

Obwohl die Blume am häufigsten genossen wird, ist die gesamte Kapuzinerkresse essbar. Ihre lebhaften Farben und ihr spritziger Geschmack machen Nasturtium zu einer köstlichen Ergänzung zu vielen Gerichten. Wenn Sie Kapuzinerkresseblüten und -blätter zu Salaten hinzufügen , sollten Sie sie am besten kurz vor der Verwendung ernten. Neben dem Einsatz in Salaten schlägt der Micro Gardener folgende zusätzliche Anwendungen für Kapuzinerkressen vor: 15

  1. Fügen Sie Blätter oder Blüten zu Sandwiches, Wraps und Gemüsesäften hinzu
  2. Dekorieren Sie Kuchen, andere Desserts und Party-Tabletts mit den Blumen oder frieren Sie diese in Eiswürfel-Tabletts ein, um kalten Getränken Farbe zu verleihen
  3. Gehackte Blätter und Blüten in Auflaufformen, Suppen, Risotto und Reisgerichte einarbeiten; mischen Sie sie in mit Gras gefütterte Butter
  4. Füllen und backen Sie die Blüten wie Traubenblätter mit einer Mischung aus Johannisbeeren, Nüssen, Reis und würzigen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Minze
  5. Verwenden Sie gehackte Blätter, um Knoblauch oder Frühlingszwiebeln in Suppen, Pfannengerichten und anderen Gerichten zu ersetzen

Neben den genannten Verwendungen gibt es zahlreiche Rezepte für Kapuzinerkresse-Pesto und eingelegte Kapuzinerkresse-Samenkapseln, die einige als Ersatz für Kapern verwenden. Unabhängig davon, wie Sie sich für Nasturtium entscheiden, diese essbaren Blüten sind einfach zu züchten und verleihen Ihrem Leben einen Hauch von Farbe und Gesundheit.

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