Hintergrund zur Hefe-Allergie

In den späten 70ern und 80ern förderte ein Paar Ärzte in den Vereinigten Staaten die Idee, dass eine Allergie gegen einen üblichen Pilztyp der Hefe, Candida albicans, hinter einer Vielzahl von Symptomen steckt. Sie haben eine lange Liste von Symptomen auf Candidagepinnt , darunter:

  • Blähungen im Bauch, Verstopfung und Durchfall
  • Angstzustände und Depression
  • Nesselsucht und Psoriasis
  • Impotenz und Unfruchtbarkeit
  • Menstruationsbeschwerden
  • Atemwegs- und Ohrprobleme
  • unerwartete Gewichtszunahme
  • sich “schlecht am ganzen Körper” fühlen

Laut den Ärzten C. Orian Truss und William G. Crook war es schwierig, Symptome zu finden, die nicht auf Candida albicans zurückzuführen waren . Sie wiesen darauf hin, dass einer von drei Amerikanern an einer Hefe-Allergie litt, und prägte auch den “Candida-Komplex” ein. Eine ganze Supplement-Industrie entstand rund um das “Hefe-Problem”.

Das eigentliche Problem war jedoch nicht Hefe – es stellte sich heraus, dass sich die Wissenschaft hinter der Allergie größtenteils als Schwindel herausstellte. Staatliche und ärztliche Gremien begannen, die an der Förderung und Behandlung der Candida- Allergie beteiligten Ärzte zu bestrafen, und legten auch diese Bewilligungen für diese Ärzte auf Probe.

Bedeutet das, dass es keine Hefe-Allergien gibt? Nein, sie tun es – sie sind einfach nicht so häufig, wie diese Ärzte vorgeschlagen haben.

Wie häufig sind Hefeallergien?

Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma und Immunology leiden über 50 Millionen Amerikaner an einer Art Allergie. Nur ein kleiner Teil der Allergien sind Nahrungsmittelallergien und Hefeallergien machen nur einen winzigen Bruchteil der Nahrungsmittelallergien aus.

Quellen einer Hefe-Allergie können sein:

  • die meisten Brote und einige Backwaren wie Muffins, Kekse, Croissants oder Zimtschnecken
  • Getreideprodukte
  • Alkohol, insbesondere Bier, Wein und Apfelwein
  • vorgefertigte Bestände, Brühwürfel und Bratensoßen
  • Essig und Essig enthaltende Lebensmittel, wie Gurken oder Salatdressing
  • gealtertes Fleisch und Oliven
  • Pilze
  • gegorene Lebensmittel wie reifer Käse und Sauerkraut
  • getrocknete Früchte
  • Brombeeren, Trauben, Erdbeeren und Blaubeeren
  • Buttermilch, synthetische Sahne und Joghurt
  • Sojasauce, Miso und Tamarinde
  • Tofu
  • Zitronensäure
  • alles, was über einen längeren Zeitraum geöffnet und gespeichert wurde

Wenn jemand eine negative Reaktion auf Hefe hat, muss er feststellen, ob er eine Hefeanhäufung, eine Hefeintoleranz oder eine Hefeallergie hat.

Hefeaufbau

In einigen Fällen kann eine Pilzinfektion durch einen Überfluss an Hefe im Körper verursacht werden. Dies verursacht viele der gleichen Symptome wie eine Allergie, mit dem Unterschied, dass die Infektion geheilt werden kann.

Hefeintoleranz

Eine Hefeintoleranz hat im Allgemeinen weniger schwere Symptome als eine Hefeallergie, wobei die Symptome weitgehend auf gastrointestinale Symptome beschränkt sind.

Hefe-Allergie

Eine Hefe-Allergie kann sich auf den gesamten Körper auswirken und zu Hautreaktionen, Stimmungsschwankungen und weit verbreiteten Körperschmerzen führen. Allergische Reaktionen können gefährlich sein und den Körper langfristig schädigen. Bei einer echten Allergie reagiert Ihr Immunsystem auf eine fremde Substanz, die normalerweise nicht für Ihren Körper schädlich ist.

   Hefe-Allergie  Symptome

Die Symptome einer Hefe-Allergie können von Person zu Person variieren, sie können jedoch eine oder mehrere der folgenden Ursachen haben:

  • abdominale Schwellung
  • Atembeschwerden
  • Schwindel
  • Gelenkschmerzen

Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass eine Hefe-Allergie die Ursache für die rote, fleckige Haut ist, die manche Menschen nach dem Trinken alkoholischer Getränke entwickeln. Dieser Ausschlag ist in der Regel eine allergieartige Reaktion (keine echte Allergie), die mit Schwefeldioxid in alkoholischen Getränken zusammenhängt. Schwefeldioxid kann allergieartige Reaktionen auf andere Substanzen auslösen, in denen es vorkommt, z. B. weizenhaltige Lebensmittel, bei denen diese und andere Sulfite als Konservierungsmittel verwendet werden. Manchmal lösen Histamin-Freisetzung und Tannine auch Hautausschläge aus. Eine Hefe-Allergie verursacht normalerweise keinen Hautausschlag.

Risikofaktoren für eine Hefeallergie

Jeder kann eine Hefeallergie entwickeln, aber bestimmte Personen sind häufiger als andere.

Einer der häufigsten Risikofaktoren für die Entwicklung eines Überwuchses oder einer Allergie bei Hefen ist ein geschwächtes Immunsystem. Menschen mit Diabetes mellitus haben ebenfalls ein höheres Risiko.

Menschen mit einer Familienanamnese mit einer Hefeallergie haben ein erhöhtes Risiko. Und wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, dass Sie auch auf etwas anderes allergisch sind.

Tests auf Allergien

Es gibt verschiedene Tests, um Allergien gegen Hefe oder andere Lebensmittel zu bestätigen. Diese schließen ein:

  • Hautstichtest : Ein kleiner Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut aufgetragen und mit einer kleinen Nadel durch die erste Hautschicht gedrückt.
  • Intradermaler Hauttest : Mit einer Spritze wird das vermutete Allergen in das Gewebe unter der Haut (auch Dermis genannt) injiziert.
  • Blut- oder RAST-Test : Dieser Test misst die Menge des Immunoglobin E (IgE) -Antikörpers im Blut. Ein hoher Anteil an IgE, der für eine Allergenquelle spezifisch ist, weist wahrscheinlich auf eine Allergie hin.
  • Lebensmittel-Challenge-Test : Eine Person erhält zunehmende Mengen eines vermuteten Allergens, während der Kliniker auf eine Reaktion achtet. Dies ist ein definitiver Test für die meisten Nahrungsmittelallergien.
  • Eliminationsdiät : Eine Person hört das verdächtigte Allergen für eine bestimmte Zeit auf zu essen und führt es dann langsam wieder in die Diät ein, während die Symptome aufgezeichnet werden.

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Last update was on: Dezember 8, 2018 2:15 am

Gluten-Intoleranz vs. Hefe-Allergie

Eine glutenempfindliche Enteropathie (auch Zöliakie und Zöliakie genannt) kann mit Hefe-Allergien verwechselt werden. Glutenunverträglichkeit durch Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung im Gegensatz zu einer Allergie. Gluten ist eine Mischung von Proteinen, die in Körnern wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommen. Es wird oft zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt.

Um auf Zöliakie zu testen, kann Ihr Arzt eine Biopsie Ihres Dünndarms durchführen. Abgeflachte Zotten (die kleinen, fingerartigen Röhrchen, die die Wand des Dünndarms säumen) sind ein definitives Zeichen einer Zöliakie. Darüber hinaus zeigt der Blutkreislauf von Personen, die an dieser Autoimmunerkrankung leiden, Anti-TTG-Autoantikörper (hauptsächlich IgA und manchmal auch IgG) sowie desamidierte Gliadin-Autoantikörper. Das vollständige Entfernen von Gluten aus der Diät für das ganze Leben bedeutet, wie Sie die Symptome einer glutensensitiven Enteropathie verbessern.

Komplikationen

Wenn eine Person weiterhin Hefe konsumiert, wenn sie allergisch darauf reagiert, kann dies mit einer Reihe von Symptomen und Problemen in Verbindung gebracht werden, z. B. Konzentrationsstörungen, Gemütsstörungen, Ohrinfektionen und mehr. Langzeiteffekte und Schäden können ebenfalls auftreten.

Hefe-Allergien oder Überwucherung können auf ein geschwächtes Immunsystem oder Diabetes mellitus zurückzuführen sein. Diese zugrunde liegenden Ursachen müssen allein behandelt werden.

Lebensmittel die Sie  essen können

Zu den Artikeln, die Sie frei essen oder trinken können, gehören:

  • Sodabrote, die typischerweise hefefrei sind
  • Fruchtsmoothies
  • Eiweiß wie unverarbeitetes Fleisch und Fisch
  • Magermilch
  • grünes Gemüse
  • Bohnen
  • Kartoffeln
  • quetschen
  • Körner wie brauner Reis, Mais, Gerste und Roggen
  • Hafer

Sie sollten jedoch immer das Etikett überprüfen.

Überblick Hefe-Allergien

Hefe-Allergien sind nicht sehr häufig und es gibt nicht viel wissenschaftliche Forschung dahinter. Manche Menschen erleben jedoch Reaktionen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie der Meinung sind, dass Sie eine Hefeallergie haben könnten. Ihr Arzt kann Sie an einen Allergologen verweisen, der die Allergie richtig diagnostizieren und bestätigen kann. Die Hauptbehandlung bei Nahrungsmittelallergien besteht darin, zu vermeiden, dass das Nahrungsmittel die Reaktion verursacht. Ihr Arzt und Allergologe kann Ihnen dabei helfen, gesunde Wege zu finden, um Hefe aus Ihrer Ernährung zu entfernen.