Palmöl: Gut oder schlecht?

Einerseits wird berichtet, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.

Andererseits kann es Risiken für die Herzgesundheit mit sich bringen. Es gibt auch Umweltbedenken im Zusammenhang mit dem stetigen Anstieg der Produktion.

Dieser Artikel beschäftigt sich eingehend mit Palmöl und seinen Auswirkungen auf Gesundheit, Umwelt und Nachhaltigkeit.

 

Palmöl: Gut oder schlecht?

Überall auf der Welt nimmt der Palmölverbrauch zu.
Allerdings ist es ein sehr umstrittenes Lebensmittel.

Was ist Palmöl?

Palmöl stammt aus den fleischigen Früchten der Ölpalmen. Unraffiniertes Palmöl wird wegen seiner rötlich-orangenen Farbe manchmal auch als rotes Palmöl bezeichnet.

Die Hauptquelle für Palmöl ist der Elaeis guineensis Baum, der in West- und Südwestafrika beheimatet ist. Seine Nutzung in dieser Region reicht mehr als 5.000 Jahre zurück.

Eine ähnliche Ölpalme, die als Elais oleifera bekannt ist, kommt in Südamerika vor, wird aber selten kommerziell angebaut. Ein Hybrid der beiden Pflanzen wird jedoch manchmal bei der Palmölproduktion eingesetzt.

In den letzten Jahren hat sich das Wachstum von Ölpalmen auf Südostasien, einschließlich Malaysia und Indonesien, ausgedehnt. Diese beiden Länder produzieren derzeit mehr als 80 % der weltweiten Palmölversorgung (1).

Wie Kokosnussöl ist Palmöl bei Raumtemperatur halbfest. Der Schmelzpunkt liegt jedoch bei 35°C (95°F), was bei Kokosöl deutlich über 24°C (76°F) liegt. Dies ist auf die unterschiedliche Fettsäurezusammensetzung der beiden Öle zurückzuführen.

Palmöl ist eines der billigsten und beliebtesten Öle weltweit und macht ein Drittel der weltweiten Pflanzenölproduktion aus (1).

Es ist wichtig zu beachten, dass Palmöl nicht mit Palmkernöl verwechselt werden sollte.

Während beide aus derselben Pflanze stammen, wird Palmkernöl aus dem Samen der Frucht gewonnen. Es bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Unterm Strich:

Palmöl stammt von Palmen, die in Afrika beheimatet sind, wo es seit Jahrtausenden konsumiert wird. Es ist bei Raumtemperatur halbfest und unterscheidet sich von Palmkernöl in der Nährstoffzusammensetzung.

Wie wird es verwendet?

Palmöl wird zum Kochen verwendet und wird auch vielen Fertiggerichten in Ihrem Lebensmittelgeschäft zugesetzt.

Sein Geschmack gilt als würzig und erdig.

Einige Leute beschreiben seinen Geschmack als ähnlich wie Karotte oder Kürbis.

Dieses Öl ist ein Grundnahrungsmittel in der westafrikanischen und tropischen Küche und eignet sich besonders gut für Currys und andere würzige Gerichte.

Es wird oft zum Braten oder Braten verwendet, da es einen hohen Rauchpunkt von 232°C (450°F) hat und auch bei hoher Hitze stabil bleibt (2).

Palmöl wird manchmal Erdnussbutter und anderen Nussbuttern als Stabilisator zugesetzt, um zu verhindern, dass sich das Öl am oberen Rand des Glases absetzt und absetzt.

Neben Nussbuttern findet man Palmöl auch in vielen anderen Nahrungsmitteln:

  • Getreide
  • Backwaren wie Brot, Kekse und Muffins
  • Protein-Riegel und Diät-Riegel
  • Schokolade
  • Margarine

In den achtziger Jahren wurde Palmöl in vielen Produkten durch Transfette ersetzt, da der Verzehr tropischer Öle die Gesundheit des Herzens gefährden könnte. Nachdem Studien jedoch die gesundheitlichen Risiken von Transfettsäuren aufgedeckt hatten, nahmen die Lebensmittelhersteller die Verwendung von Palmöl wieder auf.

Dieses Öl ist auch in vielen Non-Food-Produkten wie Zahnpasta, Seife und Kosmetika enthalten.

Darüber hinaus kann es zur Herstellung von Biodieselkraftstoff verwendet werden, der als alternative Energiequelle dient (3).

Unterm Strich:

Palmöl wird in der Küche verwendet, vor allem in westafrikanischen Küchen und Currys. Es kommt auch in bestimmten Lebensmitteln, Produkten und Kraftstoffen vor.

Nährstoffzusammensetzung

Alle Kalorien des Palmöls stammen aus Fett. Sein Fettsäureabbau besteht zu 50% aus gesättigten Fettsäuren, zu 40% aus einfach ungesättigten Fettsäuren und zu 10% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Die wichtigste Art von gesättigten Fettsäuren, die in Palmöl enthalten sind, ist die Palmitinsäure, die 44% der Kalorienzufuhr ausmacht. Es enthält auch große Mengen an Ölsäure und kleinere Mengen an Linolsäure und Stearinsäure.

Hier ist der Nährstoffgehalt eines Esslöffels (14 Gramm) Palmöl (4):

  • Kalorien: 114
  • Fett: 14 Gramm
  • Gesättigtes Fett: 7 Gramm
  • Einfach ungesättigtes Fett: 5 Gramm
  • Mehrfach ungesättigtes Fett: 1,5 Gramm
  • Vitamin E: 11% des RDI

Das rötlich-orange Pigment des roten Palmöls stammt von Antioxidantien, die als Carotinoide bekannt sind, einschließlich Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann.

Bei fraktioniertem Palmöl wird der flüssige Anteil durch einen Kristallisations- und Filterprozess entfernt. Der verbleibende Feststoffanteil ist höher im gesättigten Fett und hat eine höhere Schmelztemperatur (5).

Unterm Strich:

Palmöl ist 100% Fett, die Hälfte davon ist gesättigt. Es enthält auch Vitamin E und rotes Palmöl enthält Antioxidantien, die Carotinoide genannt werden, die Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann.

Hat Palm Öl positive Vorteile auf Ihre Gesundheit?

Palmöl wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter der Schutz der Gehirnfunktion, die Verringerung der Risikofaktoren für Herzerkrankungen und die Verbesserung des Vitamin-A-Status.

 

Gesundheit für Ihr Gehirn.

Palmöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Tocotrienole, eine Form von Vitamin E mit starken antioxidativen Eigenschaften, die die Gesundheit des Gehirns unterstützen können.
Tier- und Humanstudien deuten darauf hin, dass die Tocotrienole im Palmöl dazu beitragen können, die empfindlichen mehrfach ungesättigten Fette im Gehirn zu schützen, das Fortschreiten der Demenz zu verlangsamen, das Risiko eines Schlaganfalls zu verringern und das Wachstum von Hirnläsionen zu verhindern (6, 7, 8, 8, 9, 10).

In einer zweijährigen Studie mit 121 Personen mit Hirnläsionen blieb die Gruppe, die zweimal täglich Tocotrienole aus Palmöl einnahm, stabil, während die Gruppe, die ein Placebo erhielt, ein Wachstum der Läsionen verzeichnete (10).

 

Gesundheit für Ihr Herz

Palmöl wurde als Schutz gegen Herzkrankheiten anerkannt.

Obwohl einige Studienergebnisse gemischt wurden, scheint dieses Öl im Allgemeinen positive Auswirkungen auf die Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu haben, einschließlich der Senkung des “schlechten” LDL-Cholesterins und der Erhöhung des “guten” HDL-Cholesterins (11, 12, 13, 14, 15, 16, 16, 17, 18).

Eine große Analyse von 51 Studien ergab, dass der Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel bei Menschen, die eine palmenölreiche Ernährung verfolgten, niedriger war als bei Personen, die eine Diät mit hohem Transfettgehalt oder Myristik- und Laurinsäuregehalt konsumierten (11).

Eine kürzlich durchgeführte dreimonatige Studie untersuchte die cholesterinsenkende Wirkung von Palmöl, das aus einem Hybrid aus Elaeis guineensis und Elaeis oleifera Bäumen gewonnen wurde.

In dieser Studie konsumierten die Menschen entweder 25 ml (2 Esslöffel) Olivenöl oder ein hybrides Palmöl täglich. Basierend auf einem 15%igen Rückgang des LDL-Cholesterins in beiden Gruppen schlugen Forscher vor, dass dieses Palmöl als “das tropische Äquivalent des Olivenöls” bezeichnet werden könnte (12).

Dennoch ist es wichtig, darauf hinzuweisen, dass eine Erhöhung oder Senkung des LDL-Cholesterinspiegels allein das Risiko einer Herzkrankheit nicht vorhersagen kann. Es gibt noch viele andere Faktoren, die eine Rolle spielen.

Jedoch schlug eine kontrollierte Studie 1995 vor, dass Palmöl helfen könnte, das Fortschreiten der Krankheit bei Menschen mit etablierten Herzerkrankungen zu verlangsamen.

In dieser 18-monatigen Studie zeigten sieben von 25 Personen, die mit dem Öl behandelt wurden, Verbesserungen und 16 blieben stabil. Im Gegensatz dazu erfuhren 10 von 25 Personen in der Placebogruppe eine Progression der Erkrankung, und keiner zeigte eine Besserung (18).

 

Verbesserter Vitamin-A-Status

Palmöl kann dazu beitragen, den Vitamin-A-Status bei Menschen zu verbessern, die mangelhaft sind oder einem Mangelrisiko ausgesetzt sind.

Studien an schwangeren Frauen in Entwicklungsländern haben gezeigt, dass der Verzehr von rotem Palmöl den Vitamin-A-Spiegel im Blut sowie bei gestillten Säuglingen erhöht (19, 20, 21).

Eine Studie fand heraus, dass Menschen mit Mukoviszidose, die Schwierigkeiten haben, fettlösliche Vitamine zu absorbieren, einen Anstieg der Blutwerte von Vitamin A erfuhren, nachdem sie acht Wochen lang täglich zwei bis drei Esslöffel rotes Palmöl eingenommen hatten (22).

Rotes Palmöl trägt nachweislich auch dazu bei, den Vitamin-A-Spiegel bei Erwachsenen und Kleinkindern zu erhöhen (23, 24).

Tatsächlich berichtete eine Studie aus Indien, dass Kinder im Vorschulalter, die 5 ml (1 Teelöffel) pro Tag einnahmen, einen größeren Anstieg des Vitamin-A-Spiegels aufwiesen als Kinder, die Vitamin-A-Ergänzungen erhielten (24).

Unterm Strich:

Palmöl kann helfen, die Gehirnfunktion zu schützen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren und den Vitamin-A-Spiegel bei bestimmten Menschen zu erhöhen.

Mögliche Gesundheitsrisiken

Obwohl die meisten Studien festgestellt haben, dass Palmöl eine schützende Wirkung auf die Gesundheit des Herzens hat, haben andere über widersprüchliche Ergebnisse berichtet (25, 26, 27, 28, 29).

Eine Studie wurde bei Frauen mit hohem Cholesterinspiegel durchgeführt.

Es zeigte sich, dass der Gehalt an kleinem, dichtem LDL (sdLDL) – die Art von Cholesterin, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird – mit Palmöl zunahm, aber mit anderen Ölen abnahm. Eine Kombination aus Palmöl und Reiskleieöl verminderte jedoch den sdLDL-Spiegel (25).

Eine andere Studie fand heraus, dass sich sdLDL in der Gruppe, die Palmöl konsumierte, nicht veränderte, während große LDL-Partikel zunahmen. Große LDL-Partikel gelten als weniger anfällig für Herzinfarkte als kleine, dichte LDL-Partikel (26).

Andere Studien haben über Erhöhungen des LDL-Cholesterinspiegels als Reaktion auf den Verzehr von Palmöl berichtet. Allerdings wurden in diesen Studien die LDL-Partikelgrößen nicht gemessen (27, 28, 29).

Es ist wichtig zu beachten, dass dies nur potenzielle Risikofaktoren sind und nicht der Beweis, dass Palmöl tatsächlich Herzkrankheiten verursachen kann.

Eine Tierstudie deutet jedoch darauf hin, dass der Verzehr von Öl, das wiederholt aufgewärmt wurde, Plaqueablagerungen in den Arterien verursachen kann, die auf eine Abnahme der antioxidativen Aktivität des Öls zurückzuführen sind.

Wenn Ratten Nahrung aßen, die Palmöl enthielt, das 10mal wieder aufgewärmt worden war, entwickelten sie große arterielle Plaques und andere Zeichen der Herzkrankheit über den Kurs von sechs Monaten, während Ratten frisches Palmöl nicht fütterten (30).

Unterm Strich:

Palmöl kann bei manchen Menschen bestimmte Risikofaktoren für Herzkrankheiten erhöhen. Wiederholtes Wiedererwärmen des Öls kann seine antioxidative Kapazität verringern und zur Entstehung von Herzerkrankungen beitragen.

 

 

Kontroversen um Palmöl

 

Es gibt mehrere ethische Fragen in Bezug auf die Auswirkungen der Palmölproduktion auf die Umwelt, die Tierwelt und die Gemeinschaften.

Die steigende Nachfrage hat in den vergangenen Jahrzehnten zu einer beispiellosen Ausweitung der Palmölproduktion in Malaysia, Indonesien und Thailand geführt.

Diese Länder haben ein feuchtes, tropisches Klima, das sich ideal für den Anbau von Ölpalmen eignet.

Aber um die Kosten für den Transport zu minimieren.

Um Ölpalmenplantagen unterzubringen, werden jedoch tropische Wälder und Torfmoore zerstört.

Eine kürzlich durchgeführte Analyse ergab, dass 45 % der derzeit für die Palmölproduktion genutzten Flächen in Südostasien bereits 1990 Wald waren, darunter mehr als die Hälfte aller Palmölplantagen in Indonesien und Malaysia (1).

Es wird erwartet, dass die Entwaldung verheerende Auswirkungen auf die globale Erwärmung haben wird, da die Wälder eine entscheidende Rolle bei der Reduzierung der Treibhausgase spielen, indem sie Kohlenstoff aus der Atmosphäre absorbieren.

Darüber hinaus führt die Zerstörung einheimischer Landschaften zu Veränderungen im Ökosystem, die die Gesundheit und Vielfalt der Tierwelt bedrohen.

Besonders besorgniserregend sind die Auswirkungen auf gefährdete Arten wie die Borneo-Orang-Utans, die durch den Verlust ihres Lebensraums vom Aussterben bedroht sind (31).

Es gibt auch Berichte über Menschenrechtsverletzungen durch Palmölkonzerne, wie z.B. die unerlaubte Rodung von Ackerland und Wäldern, die Zahlung niedriger Löhne, unsichere Arbeitsbedingungen und eine erhebliche Einschränkung der Lebensqualität (32).

Glücklicherweise sagen Experten, dass es ethischere und nachhaltigere Methoden gibt.

So ergab eine Analyse im Jahr 2015, dass die Begrenzung der Ausdehnung neuer Palmölplantagen auf Gebiete ohne Wälder und die Pflanzung nur in Gebieten mit geringen Kohlenstoffvorräten die Treibhausgasemissionen um bis zu 60 % reduzieren könnte (32).
Der Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) ist eine Organisation, die sich dafür einsetzt, die Ölproduktion so umweltfreundlich, kultursensibel und nachhaltig wie möglich zu gestalten.

Sie vergeben die RSPO-Zertifizierung nur an Produzenten, die sich an ihre Standards halten, indem sie bestimmte Richtlinien befolgen:

  • Keine Abholzung von Wäldern oder Gebieten, die gefährdete Arten, empfindliche Ökosysteme oder Gebiete enthalten, die für die Befriedigung grundlegender oder traditioneller Bedürfnisse der Gemeinschaft von entscheidender Bedeutung sind.
    Deutlich reduzierter Einsatz von Pestiziden und Bränden.
  • Fairer Umgang mit Arbeitnehmern, gemäß lokaler und internationaler Arbeitsrechtsnormen.
    Information und Beratung der lokalen Gemeinden vor der Entwicklung neuer Ölpalmenplantagen auf ihrem Land.

 

Einsatz in der Kosmetik

Genau so wenig hat dieses, im Raubbau gewonnene Palmöl etwas in der Naturkosmetik zu suchen, wo es als billiges Trägermittel eingebaut wird. In Emulsionen, Seifen, Shampoo, usw. wird dann Bio vorgetäuscht, um uns Kunden Umweltbewusstes Handeln zu bescheinigen. Wäre das Palmöl aus zertifiziertem Anbau, könnten die Discountpreise in den Drogeriemärkten nicht gehalten werden.

Die Hersteller zertifizierter Naturkosmetik haben für sich und ihren Verbrauchern den Anspruch streng im Einklang mit Natur und Welt Pflegeprodukte herzustellen. Sie setzen auf Nachhaltigkeit. Palmöl das im Raubbau oder durch Brandrodung des Regenwaldes gewonnen wird, um dann als Träger Öl in Kosmetik Produkten eingesetzt zu werden, darf nicht verwendet werden.

 

Was ist Träger-Öl ?

Wie der Name schon sagt Träger-ÖL das bedeutet, wirkende Innhaltstoffe werden getragen. Die richtige Dosierung der Wirkstoffe ist ausschlaggebend für die Verträglichkeit und Wirkung. Einige wenige Naturkosmetikhersteller die ihre Aufgabe für den Menschen in diesem Sinne verstehen sind z.B. Sante, Weleda, Dr.Hauschka Naturkosmetik.

 

 

 

Unterm Strich:

Der Ersatz von tropischen Wäldern und Torfmooren durch Palmenölbäume ist verheerend für die Umwelt, die Tierwelt und die Lebensqualität der Menschen.

Nachricht mit nach Hause nehmen

Palmöl ist eines der am weitesten verbreiteten Öle der Welt.

Die Auswirkungen der Produktion auf die Umwelt, die Gesundheit der Wildtiere und das Leben der Ureinwohner sind jedoch äußerst besorgniserregend.

Wenn Sie Palmöl verwenden wollen, kaufen Sie ethische, RSPO-zertifizierte Marken.

Zusätzlich da Sie ähnlichen Nutzen für die Gesundheit von anderen Ölen und von Nahrungsmitteln erhalten können, ist es vermutlich am besten, andere fette Quellen für die meisten Ihrer täglichen Notwendigkeiten zu verwenden.

Quellen: Authority Nutrition, healthline.com

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Palmöl: Gut oder schlecht?

Einerseits wird berichtet, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile bietet. Andererseits kann es Risiken für die Herzgesundheit mit sich bringen. Es gibt auch Umweltbedenken im Zusammenhang mit dem stetigen Anstieg der Produktion. Dieser Artikel beschäftigt sich eingehend mit Palmöl und seinen Auswirkungen auf Gesundheit, Umwelt und Nachhaltigkeit.   Palmöl: Gut oder schlecht? Überall auf der Welt nimmt der Palmölverbrauch zu. Allerdings ist es ein sehr umstrittenes Lebensmittel. Was ist Palmöl? Palmöl stammt aus den fleischigen Früchten der Ölpalmen. Unraffiniertes Palmöl wird wegen seiner rötlich-orangenen Farbe manchmal auch als rotes Palmöl bezeichnet. Die Hauptquelle für Palmöl ist der Elaeis guineensis Baum, der
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